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La Linda · High Vines

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Sauvignon BlancSauvignon Blanc

La Linda High Vines Sauvignon Blanc 2016 es un blanco amarillo con tintes verdosos de gran tipicidad varietal, con aromas sueltos a cítricos y ruda, sumados a elegantes notas de mineralidad. En el paladar es pungente, de sensación floral, a frutas blancas y pomelo.
Su acidez firme le aporta tensión y fluidez, al tiempo que se expresa con buen volumen y equilibrio.

Viñedos Elaborado con uvas de viñedos propios de Maipú, Mendoza.
Altitud 780 metros promedio.
Antigüedad de las vides 30 años promedio.
Variedad Sauvignon Blanc 100%.
Enólogos José Irrera / Vicente Garzia.
Potencial de guarda 4 años.
Temperatura recomendada de servicio Entre 10°C y 12°C.

Maridajes

Funciona muy bien como aperitivo, o bien acompañando platos marinos como ostras o erizos. También va de maravillas con frituras de mar.

Vinificación

Es elaborado con uvas Sauvignon Blanc de viñas de
bajo rendimiento plantadas en Maipú. Estas viñas se
han adaptado muy bien a zonas altas y frías, lo que
ha permitido desarrollar un vino de aromas intensos.
Los racimos se eligen cuidadosamente, luego se
despalillan y se seleccionan manualmente los granos.
Las uvas empleadas para este blanco son prensadas
entre cuatro y seis horas. El mosto se decanta
en tanques durante 24 horas y se fermenta en cubas
de acero inoxidable a una temperatura controlada de
16°C con levaduras seleccionadas a fin de preservar
la frescura de la fruta. Una vez finalizada la fermentación
alcohólica, el vino permanece sobre borras finas
antes del corte final.

Crianza en barricas

No tiene crianza en barricas.

Análisis básicos

Alcohol: 12,30° PH: 3,30 Acidez total: 5,85 g/l Azúcar residual: 2,20 g/l