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La Linda · Old Vines

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MalbecMalbec

La Linda Old Vines Malbec tiene un color rojo púrpura brillante. En nariz se expresa con destacable tipicidad y aromas frutados que recuerdan a ciruelas frescas, flores y delicados tonos de vainilla, típicos de su crianza parcial en roble, muy bien integrados. En el paladar es intenso y jugoso, con estructura tánica firme y acidez equilibrada. Redondo y largo, con final profundo y elegante.

Viñedos Elaborado con uvas de viñedos propios de Luján de Cuyo y Maipú, Mendoza.
Altitud 960 metros promedio.
Antigüedad de las vides 30 años promedio.
Método de elaboración Malbec 100%.
Enólogos José Irrera / Vicente Garzia.
Potencial de guarda 8 años.
Temperatura recomendada de servicio Entre 16°C y 18°C.

Maridajes

Combina con carnes rojas no muy grasas, cordero y pastas con salsas de tomate no muy especiadas. Además, marida con quesos duros.

Vinificación

Cosecha manual. Selección de racimos, despalillado
y posterior selección manual de granos. Fermentación
en cubas de acero inoxidable a temperatura
controlada de 28°C con levaduras seleccionadas. Finalizada
la fermentación alcohólica, parte del vino se
cría en barricas de roble americano durante 8 meses.
Finalmente se embotella filtrando suavemente.

Crianza en barricas

El 50% del vino se cría en barricas de roble americano de segundo uso durante ocho meses.

Análisis básicos

Alcohol: 13.70° PH: 3,60 Acidez total: 5,45 g/l Azúcar residual: 2,75 g/l