Finca Los Nobles posee vides de 25 años implantadas en su suelo arenoso, regado por manto, a la manera tradicional de Mendoza. Las diferentes variedades que aquí se desarrollan fueron traídas de Europa en la última década del siglo XIX, por lo cual, las plantas de hoy son el resultado de la selección de lo mejor de aquellos antiguos viñedos familiares. Los vinos de esta finca se caracterizan por su elegancia y pureza varietal.